دوشنبه ۰۸ آذر ۱۴۰۰
  • ترکیبات شیمیایی برنج

در برنج ماده‌ای به نام اوریدین Oridine وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را داراست. برنج از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است. هنگامی که پوسته قهوه‌ای آنرا می‌گیرند مقداری از ویتامینهای خود را از دست می‌دهد. مقدار ویتامنی B1 در برنج سفید شده یک ششم و ویتامین B2 نصف و ویتامین B3به مقدار یک سوم برنج قهوه‌ای می‌باشد و مواد معدنی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش می‌یابد.

پوست و یا شلتوک برنج که در مراحل کوبیدن از آن جدا می‌شود سبوس برنج Rice Bran نامیده می‌شود که آنهم منبع ویتامینها و مواد معدنی است. غشای قهوه‌ای رنگ برنج نیز که در اثر بهم سائیدن در دستگاههای مخصوص و یا در موقع شستن زیاد از برنج جدا می‌شود سرشار از ویتامینها و مواد معدنی و پروتئین است.


خواص دارویی

برنج از نظر طب ایرانی ، معتدل و خشک است البته بستگی دارد آنرا چگونه درست کنید برنج آبکش شده سرد است و آب آن گرم در حالی که برنج کته شده گرم است. برنج دارای ماده‌ای به نام Amidon می‌باشد ولی از نظر اینکه ماده گلوتن آن کم است یعنی کاملا بهم نمی‌چسبد نان درست کردن از آن کمی مشکل است. در خاور دور از برنج نوعی الکل درست می‌کنند که به نام ساکه معروف است که سمیت آن از الکل معمولی کمتر است و به مصرف دارویی می‌رسد. برنج غیر از اینکه یک غذای سهل‌الهضم است بسیار مقوی است و ضمناً خواص درمانی بسیاری را داراست که به تعدادی از آن اشاره می‌شود:

 

  •       برنج قهوه‌ای خاصیت ضد التهاب عصبی دارد.
  •       خوردن برنج تحریکات معده و روده را کم می‌کند.
  •       از جوانه برنج نوعی مالت تهیه می‌شود که به عنوان مقوی معده بکار می‌رود
  •       اگر برنج را در آب بپزید آب درمان کننده اسهال و اسهال خونی است. آب برنج را می‌توان به اطفال شیرخوار نیز داد.
  •       برای شست و شوی زخمها از آب برنج استفاده کنید.
  •       آب برنج را می‌توان برای درمان ورمهای روده‌ای و استفراغهای خونی بکار برد.
  •       دم کرده ریشه و ساقه‌های زیر زمینی برنج برای زیاد شدن ترشحات ادرار مصرف می‌شود.
  •       برای درمان تب ، بدن و سر را با در برنج کمپرس کنید.
  •       برنج خواب آور است.
  •       برنج تشنگی را برطرف می‌کند.
  •       زیاده روی در خوردن برنج موجب ازدیاد وزن می‌شود.
  •       خوردن برنج تولید اسپرم می‌کند.
  •       برنج را اگر با شیر و شکر مخلوط کنید و بخورید بسیار مقوی است و نیروی جنسی را تقویت می‌کند.
  •       برای برطرف کردن دل بهم خوردگی و استفراغ برنج را با دوغ تازه بخورید.
  •       اگر برنج سفید را در آب خیس کنید آب آن برای درمان اسهال و قطع قاعدگی مفید است.
  •       آب جوشانده برنج را که آبکش می‌کنید دور نریزید با این آب جواهرات خود را بشویید که آنها را جلا می‌دهد.
  •       برای رفع التهاب پوست ، در برنج را با نشاسته یا پودر تالک مخلوط کرده و به پوست بمالید.
  •       دانشمندان ثابت کرده‌اند که خوردن برنج برای درمان فشار خون بسیار مفید است.
  •       خوردن برنج ، قند خون را در حالت تعادل نگه می‌دارد.


      یکی از اطباء آمریکایی رژیم برنج را برای درمان فشار خون توصیه می‌کند او به بیماران توصیه می‌کند که برنج بدون نمک همراه با میوه‌های مختلف بخورند. البته هنوز دانشمندان نمی‌دانند که در برنج چه ماده‌ای وجود دارد که باعث پایین رفتن فشار خون می‌شود.
 

  •       رژیم برنج برای اختلالات کلیوی مفید است.
  •       رژیم برنج برای مبتلایان به بیماری سورای سیس Psorasis نیز بسیار مفید است.
برچسب ها:
تاریخ ثبت: ۱۳۹۳,۱۰,۱۷
بازدید: 1030
این مطلب را به اشتراک بگذارید cloob  twitter  stumbleupon  linkedin  Facebook